miércoles, 29 de febrero de 2012

Tiramisú!


TIRAMISÚ.
INGREDIENTES:

  • BIZCOCHOS.
  • 6 HUEVOS.
  • 500 GR. DE QUESO MASCARPONE.
  • CACAO AMARGO EN POLVO.
  • CAFÉ SOLUBLE.
  • 1 BRICK DE NATA.
  • 150.GR. DE AZÚCAR.
  • COÑAC U OTRO LICOR.

                                                       
SE SEPARAN LAS CLARA DE LAS YEMAS. BATIMOS EL AZUCAR CON LAS YEMAS.
AÑADIMOS EL QUESO MASCARPONE Y LO BATIMOS BIEN PARA QUE SE INTEGRE CON LOS HUEVOS. MONTAMOS LA NATA, Y LLEVAMOS LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y LO MEZCLAMOS TODO CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES PARA QUE NO SE BAJE LA MASA PERDIENDO EL AIRE.


MOJAMOS LOS BIZCOCHOS EN UNA MEZCLA DE :
  • AGUA
  • AZÚCAR
  • CAFÉ SOLUBLE
  • COÑAC (U OTRO LICOR)
PONEMOS LOS BIZCOCHOS EN LA BASE DE LA FUENTE Y ECHAMOS LA MASA 
DESPUÉS PONEMOS CACAO AMARGO POR ENCIMA DE CADA BASE. Y ASÍ SUCESIVAMENTE HASTA TERMINAR CON UNA CAPA DE MASA, CON LA QUE TERMINAREMOS PONIENDO CACAO AMARGO POR ENCIMA.

Y ASI QUEDA UN TIRAMISU EXQUISITO, QUE METEREMOS EN LA NEVERA, HASTA EL DÍA SIGUIENTE PARA QUE CUAJE BIEN Y ESTE DURITO AL CORTARLO.






Tarta de manzana!

 INGREDIENTES:

  • 6 MANZANAS.
  • 3 HUEVOS.
  • 1 VASO DE HARINA.
  • 1 VASO DE LECHE.
  • 1 VASO DE AZÚCAR.
  • MERMELADA DE MELOCOTÓN PARA CUBRIRLA.                                                                                                    
SE PONEN EN UN BOL:

  • 2 MANZANAS PICADAS.
  • UN VASO DE LECHE. 
  • UN VASO DE HARINA.
  • UN VASO DE AZÚCAR.

Y SE TRITURA TODO CON LA BATIDORA.

SE PREPARA EL MOLDE PARA QUE NO SE PEGE, CON ACEITE Y PAN RAYADO.


 
CORTAMOS LAS MANZANAS COMO VEIS.


-LAS COLOCAMOS ENCIMA DE LA MASA.
-Y LA HORNEAMOS A 190º HASTA QUE ESTE DORADITA.
 
 LE UNTAMOS POR ENCIMA LA MERMELADA CUANDO ESTE FRIA.


!!!!! Y YA ESTA LISTA PARA MERENDAR!!!!!!
ESTA TARTA DE MANZANA ESTA MUY BUENA, SALE MUY BIEN DE PRECIO Y SE HACE MUY RAPIDA. HACEDLA Y ME CONTAIS COMO OS SALIO.

Tarta...de pañales!


TARTA DE PAÑALES:

  •  80 PAÑALES
  •  BASE DE TARTAS
  •  2 TUBOS DE ROLLOS DE PAPEL DE COCINA
  •  LAZOS
  •  REGALOS DE BEBE PARA ADORNAR LA TARTA.
YO HE FORRADO LOS TUBOS DE CARTON CON UN PAPEL DE PARED QUE TENIA,PERO LO PODEIS FORRAR CON PAPEL DE ALUMINIO. LUEGO LE HE PUESTO UNA TIRA BORDADA QUE TAMBIEN TENÍA, PERO LE PODEIS PONER UNA SIMPLE BLONDA DE TARTAS.
SE VAN HACIENDO ROLLOS CON LOS PAÑALES, SUJETANDOLOS CON GOMAS, PONIENDO TANTOS PISOS COMO PAÑALES TENGAMOS.

Y SE SUJETAN CON EL LAZO, EN ESTA TARTA YO HE UTILIZADO DOS LAZOS UNIDOS CON UN PESPUNTE A MAQUINA.
     
PONEMOS LOS DETALLES Y REGALITOS QUE QUERAMOS,DEBEN SER DE PEQUEÑO TAMAÑO Y DE COLOR A JUEGO CON LOS LAZOS.



TAMBIEN LE PUSE FLORES HECHAS CON PAPEL PINOCHO DE COLOR A JUEGO CON LOS LAZOS. Y YA VEIS QUE PRECIOSIDAD PARA REGALAR, FACIL DE HACER Y PODEIS GASTAR LO QUE QUERAIS, DEPENDIENDO DE LOS REGALITOS QUE LE QUERAIS PONER.
                                                           

lunes, 27 de febrero de 2012

Tarta princesa

EL BIZCOCHO ESTA RELLENO DE CREMA DE MANTEQUILLA CON QUESO FILADELPHIA. TENEMOS QUE RECORTAR EL BIZCOCHO EN FORMA DE CONO Y CUBRIRLO CON FONDANT DE LA FORMA Y LOS COLORES QUE QUERAMOS, SEGUN LO QUERAMOS DECORAR.

VESTIMOS A LA MUÑECA. Y LA PINCHAMOS AL BIZCOCHO MEDIANTE UN PALILLO DE LA MISMA ALTURA DEL BIZCOCHO. LUEGO LA ADORNAMOS COMO QUERAMOS, FLORES, PERLAS...

Y ESTE ES EL RESULTADO DE UNA TARDE ENTRETENIDA CON MI HIJA.

        

ESTA BARBI TARTA HA SIDO UN REGALO PARA ANGELA, MI SOBRINA, A LA QUE LE ENCANTAN LAS PRINCESAS. QUEDO ALUCINADA Y NO QUERIA COMERSELA.


domingo, 26 de febrero de 2012

Tarta fondant Hello Kitty!

ESTA ES ESPECTACULAR. FUE PARA EL CUMPLE DE ALBA,HIJA DE MI COMPAÑERA "LA ESPELUSNA". ESTE MOTE VIENE POR LOS PELOS QUE ME TRAE CUANDO LLEGA AL OFFICE (ES EL CONTROL Y DONDE NOS REUNIMOS LOS MONITORES) A LAS 6 DE LA MAÑANA FELIZ Y CONTENTA.                                            
LA KITTY,SETA Y REGALITOS, TODO ESTA MODELADO CON FONDANT.



TARDE TRES DIAS, EL PRIMER DIA PARA TEÑIR LOS DIFERENTES COLORES CON COLORANTE ALIMENTICIO, OTRO DIA PARA HACER LAS FLORES Y LAS FIGURAS Y EL ULTIMO PARA MONTAR LA TARTA Y TERMINAR LAS FIGURAS QUE ME FALTARON. LAS TARTAS FONDANT HAY QUE RELLENARLAS CON RELLENOS COMO NOCILLA U OTROS QUE NO SE ESTROPEEN YA QUE NO PUEDEN METERSE EN LA NEVERA. ESTA TARTA SE HIZO CON UN BIZCOCHO GRANDE Y OTRO CHICO, ESTE ULTIMO PUESTO ENCIMA DEL GRANDE. A CONTINUACIÓN SE EXTENDIÓ EL FONDANT ROSA ENCIMA DE LOS BIZCOCHOS Y FINALMENTE SE FUE DECORANDO CON FLORES, PATOS, ESTRELLAS... TODO HECHO CON FONDANT Y COLORANTE ALIMENTICIO DE COLORES. ES UN TRABAJAZO, PERO TE ENGANCHA. CUANDO VES LOS RESULTADOS TE COMPENSA TODO EL ESFUERZO.

miércoles, 15 de febrero de 2012

Tarta de San Valentín!

                                    
ASÍ QUEDÓ ESTA TARTA DE SAN VALENTIN ,COMO VEREIS HAY DIFERENCIA ENTRE COMPRAR EL FONDANT HECHO Y HACERLO UNO MISMO. LA VERDAD ES QUE FUERON BASTANTES HORAS DE TRABAJO, PERO MERECE LA PENA VIENDO EL RESULTADO.

 ESTOS SON LOS INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
  •  300 GR. DE AZUCAR GLASS
  •  1 PAQ. DE MANTEQUILLA SIN SAL
  •  1  TARRINA DE QUESO DE UNTAR.
  •  2 CUCHARADAS DE VAINILLA.
ES MUY FACIL DE HACER: SE METEN TODOS LOS  INGREDIENTES EN UN BOL Y SE BATEN CON LA  BATIDORA. SI ESTÁ LA MASA MUY ESPESA LE PONEIS UN CHORREÓN DE LECHE, Y LISTO. HAY QUE TENERCUIDADO CON LOS RELLENOS DE LAS TARTAS CON FONDANT , YA QUE NO SE PUEDEN GUARDAR EN  LA NEVERA.
                                       
 SE CORTARON LOS BIZCOCHOS EN FORMA DE CORAZON.


 SE PEGO LA PRIMERA BASE CON CREMA NUTELA PARA QUE NO SE MOVIERA
                                                                                                                                                                           
 COMENZAMOS A RELLENAR CAPA POR CAPA.
INTENTANDO QUE NO SOBRE MUCHO RELLENO,PARA QUE NO MANCHE EL FONDANT

 POR ULTIMO SE CUBRE CON NUTELA PARA QUE PEGE EL FONDANT.
 
 SE EXTIENDE EL FONDAT.
 Y SE CUBRE TODA LA TARTA. ES EL PASO MAS DELICADO.


 LUEGO LA ADORNAIS COMO QUERAIS.                                          
                                
              !!!! Y LISTA PARA REGALAR!!!!!!






sábado, 11 de febrero de 2012

tarta de cumpleaños original!




  • Dificultad: alta
  • Aceptación: buena
  • Precio: alto (no lo pongo fue un regalo)
  • Raciones: 10 aprox.

Esta tarta ha sido mi primera experiencia con el fondant, fondant hecho por mi, que fue un desastre ya que además de estar dos días preparando los diferentes rellenos, haciendo el fondant, tiñendolo y demás, no quedo como esperaba.
Hacer el fondant de nubes fue un suplicio, aunque cuando lo ves hacer en los distintos blogs parece muy sencillo. Pues no es fácil , primero, ensucias toda la cocina de azúcar glass, luego un montón de cacharros que quedan con azúcar sólida por todas partes, también se te pega en el mármol y cuando quieres cogerlo para extenderlo sobre la tarta se rompe.
Después de mucho trabajo, entre mi marido, mi hija y yo pudimos extender el fondant sobre la tarta.
Con respecto al precio del fondant no hay mucha diferencia con el que venden hecho, ya que si sumas el precio del azúcar glass y de las nubes, te sale un precio aproximado.
Con esta tarta y el trabajo que me dio, he aprendido que para hacer una tarta fondant, hay que comprar el fondant hecho, además de tener el espray desmoldante para trabajar el fondant.
Por otro lado, las tartas fondant no dejan de ser un bizcocho relleno sin más, sólo que su presentación es espectacular y son excelentes para un regalo.
Os aconsejo que si pensáis hacer estas tartas para algunas ocasiones especiales, compreis poco a poco los utensilios para trabajar el fondant con un mínimo de comodidad.
Estecas, cortadores, alisador para el fondant, spray desmoldante y sobre todo el fondant hecho, son imprescindible para hacer una tarta fondant, de lo contrario la experiencia no será muy buena.
Pero la verdad es que estas tartas son espectaculares y son ideales para un regalo, además puedes personalizarlas para cada ocasión.
La siguiente la vamos a hacer entre mi hija y yo para el día de los enamorados, ya os la enseñare paso a paso.

domingo, 5 de febrero de 2012

Especialidad de la casa: Tarta de queso!


       TARTA DE QUESO
          
  • DIFICULTAD: FACILIIIIIISIMA
  • ACEPTACIÓN: 100% GUSTA A TODOS. ESPECIALMENTE A MI YERNO.AUNQUE A ESE LE GUSTAN TODAS...ME REFIERO A MIS TARTAS.
  • PRECIO APROXIMADO: 4.90e
  • RACIONES: OCHO BIEN GRANDES.

PREPARACIÓN:
  1. TRITURAMOS ALGO MÁS DE MEDIO PAQUETE DE GALLETAS MARÍA
  2. DERRETIMOS LA MANTEQUILLA EN EL MICROONDAS Y LA AÑADIMOS A LAS GALLETAS HASTA HACER UNA MASA.
  3. EXTENDER ESTA MASA POR EL FONDO DEL MOLDE, AYUDÁNDONOS CON EL CULO DE UN VASO.
  4. EN UN BOL PONDREMOS: EL QUESO MASCARPONE, EL QUESO FILADELFIA, LA LECHE CONDENSADA, LAS YEMAS DE 3 HUEVOS Y LO MEZCLAMOS.
  5. MONTAMOS LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y MONTAMOS LA NATA.
  6. ECHAMOS LA NATA MONTADA Y LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE AL BOL DONDE ESTÁN LOS QUESOS, LA LECHE Y LOS HUEVOS Y MEZCLAMOS CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES PARA QUE NO BAJEN LAS CLARAS Y LA NATA.
  7. VERTEMOS TODO ENCIMA DE LAS GALLETAS QUE HABÍAMOS PUESTO EN EL MOLDE.
  8. LO PONEMOS EN HORNO A TEMPERATURA 190º HASTA QUE VEAMOS QUE ESTÁ DORADA.
VARIEDAD: SI LA DEJAMOS EN EL HORNO HASTA QUE SUBA LA MASA IGUAL QUE UN BIZCOCHO NOS QUEDA MENOS ESPONJOSA Y CREMOSA, MÁS DURA, PERO DE UN SABOR ESPECTACULAR, ES DECIR, SUBE POR EL EFECTO DEL HUEVO COMO UNA POMPA POR EL INTERIOR Y LUEGO SE BAJA CUANDO SE SACA DEL HORNO.
LOS BORDES QUEDAN MÁS ALTOS QUE EL CENTRO DE LA TARTA Y SU PRESENTACIÓN ES MÁS FEA. 
DE LAS DOS FORMAS ESTÁ EXQUISITA. PUEDE SER MAS CREMOSA SI LA TENÉIS MENOS TIEMPO, O MAS DURA SI LA DEJÁIS DE SUBIR COMO UN BIZCOCHO, PROBAR Y ELEGIR CUAL OS GUSTE MÁS.

INGREDIENTES:
  • 1 TARRINA DE QUESO FILADELFIA
  • 1 TARRINA DE QUESO MASCARPONE
  • 1 BOTE DE LECHE CONDENSADA PEQUEÑO
  • 3 HUEVOS
  • 2 BRIKS DE NATA PARA MONTAR PEQUEÑOS .PARA MONTARLA TIENE QUE SER 33% O MÁS DE MATERIA GRAS Y ADEMÁS TIENE QUE ESTAR MUY FRÍA.
  • POCO MAS DE MEDIO PAQUETE DE GALLETAS MARÍA
  • MANTEQUILLA 3 CUCHARADAS
  • UN MOLDE REDONDO QUE TENGA MECANISMO DESMOLDABLE.

Panetone con pasas!


HACER ESTE GRAN PANETONE FUE IDEA DE MI HIJA, A LA QUE ,AL CONTRARIO QUE A MI ,NO LE GUSTA NADA DULCE, YA OS PODEIS IMAGINAR QUE CASI NI LO PROBÓ, Y TAMBIEN QUIEN SE LO COMIÓ. ME TEMO QUE LA OPERACIÓN BIKINI ME VA A COSTAR SUDORES ESTE AÑO.
LA VERDAD ES QUE ESTABA BASTANTE BUENO. TIENE UN GUSTO DISTINTO A LOS BIZCOCHOS TRADICIONALES Y EL SABOR DE LAS PASAS, QUE PUSE TODA LA NOCHE EN COÑAC, HICIERON QUE TUVIERA UN OLOR EXQUISITO.

        -DIFICULTAD: MEDIA
        -ACEPTACIÓN: MEDIA
        - PRECIO: 4€ APROX.
        -RACIONES: 10 APROX.

          INGREDIENTES:

      PARA EL FERMENTO

- 25 GR. DE LEVADURA FRESCA ( OJO : -¡NO LA DE SOBRE ¡-.ES LA QUE VENDEN  POR EJEMPLO EN MERCADONA EN UNOS TACOS, EN LA PARTE DE LOS LACTEOS REFRIGERADOS (MANTEQUILLAS)
- 70 GR. DE AGUA TIBIA.
- 100 GR. DE HARINA DE FUERZA.

      PARA LA MASA:

* RALLADURA DE UNA NARANJA.
*400 GR. DE HARINA DE FUERZA.
*3 HUEVOS.
*150 GR. DE LECHE TIBIA.
*150 GR. DE MANTEQUILLA SIN SAL.
*100 GR. DE AZUCAR.
*1 CUCHARADA DE SAL.
*150 GR. DE PASAS SIN HUESO.
*AZUCAR GLASS PARA PONER POR ENCIMA.
* COÑAC, RON U OTRO LICOR PARA AROMATIZAR LAS  PASAS.

     ELABORACIÓN

       1*- SE HACE EL FERMENTO EL DIA ANTERIOR. MEZCLANDO LOS INGREDIENTES Y SE TAPARA CON UN FILM EN UN RECIPIENTE GRANDE, HACIENDO UNA BOLA  Y GUARDANDOLO EN UN SITIO CÁLIDO. ESTA BOLA EN UNAS HORAS TRIPLICARÁSU TAMAÑO.

        2*- SOBRE EL FERMENTO SE VUELCAN: LA HARINA RESTANTE, LA LECHE TIBIA LOS HUEVOS, EL AZÚCAR Y LA SAL.

        3*- SE AMASA TODO BIEN HASTA QUE TODO ESTE INTEGRADO Y SE LE AÑADE LA MANTEQUILLA QUE TIENE QUE ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE.

        4*- SE LE AÑADEN LAS PASAS, A LAS QUE HABREMOS ESCURRIDO EL LICOR EN ELQUE HAN ESTADO SUMERGIDAS TODA LA NOCHE.

         5*-  AMASARLO BIEN Y PONERLO EN UN BOL DURANTE DOS HORAS PARA QUE DOBLE EL TAMAÑO.(YO LO PUSE EN EL HORNO APAGADO , CON UN RECIPIENTE CON AGUA MUY CALIENTE PARA QUE LE DIESE CALORCITO , QUE ES LO QUE LA MASA QUIERE PARA CRECER. CUBRIR CON FILM.

          6*- PASADA DOS HORAS VERÁS QUE HA VUELTO A AUMENTAR SU TAMAÑO Y ENTONCES HA LLEGADO EL MOMENTO DE HORNEARLO. METEMOS LA BOLADE MASA EN UN MOLDE ENGRASADO Y ENHARINADO, Y PRECALENTAR EL HORNO A 200º.  MANTENERLO EN HORNO A 180º HASTA QUE ESTÉ DORADITO.
POR ULTIMO LO DECORAMOS, ESPOLVOREANDOLO CON AZUCAR GASS POR  ENCIMA. Y LISTO. QUEDA MUY ESPONJOSO Y TIERNO POR EL EFECTO DE LA LEVADURA FRESCA.


                                                                                                                 
         
                                                                                                     

Corazón de chocolate!



AUNQUE SU ASPECTO NO SEA ESPECTACULAR, SI LO ES SU SABOR, POR LO MENOS ES LA QUE MAS ME GUSTA.
ES LA TÍPICA TARTA DE GALLETAS PERO CON UN CHOCALATE EXQUISITO, HECHO CON HUEVO, NATA, Y COÑAC QUE ESTA LITERALMENTE, PARA CHUPARSE LOS DEDOS.
YA OS DAREIS CUENTA DE QUE SOY ADICTA AL CHOCOLATE, DE TODOS LOS COLORES: BLANCO, NEGRO O CON LECHE.
ESTA TARTA SE PUEDE HACER IGUAL Y CON LOS MISMOS INGREDIENTES, SOLO CON CHOCOLATE BLANCO, PERO IGUALMENTE TIENE UN SABOR EXQUISITO.
         * 2 HUEVOS.
         * MANTEQUILLA 1/2 TARRINA PEQUEÑA.
         * AZUCAR MEDIO VASO DE 1/4.
         * CHOCOLATE NEGRO O BLANCO SEGUN PREFERENCIAS ¡2   
            TABLETAS!
         * GALLETAS CUADRADAS. YO LAS COMPRO MARCA                  
            HACENDADO.
         * LECHE 2 VASOS
         * CAFE Y COÑAC ( U OTRO LICOR).
      
                  ELABORACION:


1*- SE SEPARAN LAS CLARAS DE LAS YEMAS. 

2*- SE MEZCLAN LAS YEMAS CON EL AZUCAR.

3*- SE BATEN LAS CLARAS SIN LLEGAR A PUNTO DE NIEVE.

4*- SE DERRITE EN MICROONDAS LA MANTEQ. Y EL CHOCOLATE

 5*- SE MEZCLA TODO CON EL CHOCOLATE.

 6*- SE MOJAN LAS GALLETAS EN LA LECHE EN DONDE PONDREMOS 2 CUCHARADAS DE CAFE SOLUBLE Y UN CHORREON, A GUSTO, DE COÑAC.  

  7*- EN UNA FUENTE AMPLIA, SE COLOCA: UNA BASE DE GALLETAS EMPAPADAS CON LA LECHE, DESPUES UNA CAPA DE CHOCOLATE, Y SEGUIREMOS PONIENDO CAPAS DE GALLETAS Y CHOCOLATE, HASTA TERMINAR EN LA CAPA DE CHOCOLATE, DONDE PONDREMOS POR ENCIMA PARA TERMINAR, VIRUTAS DE CHOCOLATE O COMO EN FOTO, CACAO EN POLVO.